缘起紫云，钟于徽菜。 在黄山，很多人都知道钟少华，还有人亲切的称他为钟大厨。 15岁拜师学艺的他，师承紫云，（紫云馆1875年创立，143年无断代传承）。 作为土生土长的黄山人，从小感受着徽州文化的浸润，感恩着悠悠黄山的馈赠，感叹着一代代徽菜传承人的精益求精，这让钟大厨对于徽菜的热爱与坚持更加根深蒂固，也正是这个当时脚下还要垫着几块砖板才能够得到灶台的小男孩，带着自己的这份坚持和努力，深耕徽菜30年，成为了紫云馆第7代传人，中国徽菜大师 臭鳜鱼技艺非遗传承人。臭鳜鱼是徽菜中的瑰宝，也因钟大厨而更加闻名。钟大厨以传承百年的传统手工工艺，从选鱼、腌制、发酵，每一步都仔细入微，十分讲究，如此成就更地道的黄山味——钟大厨臭鳜鱼。 ...详情>>